당근은 호불호가 명확한 채소 중 하나입니다. 당근에는 우리 몸에 유익한 영양소가 많아 다양한 효능이 있는데요. 꾸준히 챙겨 먹으면 건강에 좋은 당근의 효능가 여러 가지 당근 요리 방법을 알아보겠습니다.
당근 효능
1. 눈 건강
당근은 눈 건강 유지와 발달에 중요시되는 영양소를 내포하고 있어 천연의 눈에 좋은 영양제라고도 불립니다. 눈 건강에 무조건적인 베타카로틴, 루테인, 제아크산틴 등이 포괄되어 있어서인데, 이것들 중 하나가 결핍되면 눈과 관련된 질환에 걸릴 확률이 증가할 수도 있습니다.
베타카로틴 부족에 의한 황반변성과 그로 인한 실명 등이 있으며 기타 영양소는 노화로 인한 눈건강 저하를 미리 막기 위하여 필요해요.
2. 암 관리
당근에는 산화 억제 물질인 루테인과 제아잔틴 성분이 넉넉하여 암 위험을 줄여주는 식품입니다. 연구에 근거하면 당근의 영양이 백혈병 세포를 죽이고 진행을 감손시켜준다더라고요. 그리고 폐 손상 유형을 막아주는데 당근에 담겨있는 베타카로틴 성분이 유해산소가 세포 손상을 막는 역할을 해줍니다.
당근에 다양하게 들어있는 베타카로틴 성분은 제일 강력한 산화 억제 물질 성분으로 몸 안쪽 활성산소를 제거하고 지방 세포 및 세포의 산화와 노화를 지체시켜 주는 효능이 있어 암 예방 효과가 굉장해서, 발암물질 또는 오염물질의 촉진을 억제시켜서 면역력을 높여 준다고 하더라고요.
3. 피부 세포 재생
상처를 치유하기 위하여 필요한 베타카로틴의 존재에 따라 피부 상처가 빨리 좋아질 수 있습니다. 베타카로틴이 많아서 생기는 당근 효능으로 예전부터 파스와 같이 사용되기도 하였고 피부 상처 부위에 직접 발라 치유하기도 했었습니다.
당근의 비타민A가 자외선으로 인한 손상으로부터 피부 세포를 보호하는 효능이 있다고 합니다. 이는 피부 손상을 억제해하고 피부를 가꾸어주는 효과가 있죠. 그리고 피부와 모세포 재생에 도움을 주며 탈모 또는 피부 트러블 완충와 미리 막는데도 도움이 된다고 합니다.
4. 폐 건강
예로부터 당근은 심장과 위장 그리고 폐에 좋다고 알려져 있는데 의약계에서는 당근을 폐결핵의 신약으로 여겼을 만큼 폐 질환 보완에 효과적이지요. 카로틴 성분이몸 내부에 쌓인 니코틴을 해독시키고, 활성산소 제거해 주는 역할을 하기 때문인데요. 하지만 남성 흡연자의 경우 보충제의 형태로 된 높은 함유량의 베타카로틴을 장기간 먹는면 폐암 병이 발생률이 높아질 수 있다는 연구 결과가 있으니까 보충제가 아닌 음식으로 생각하는 것이 안전해요.
5. 당뇨에 좋은 식품
당근이 혈당 수치에 미치는 영향과 앞으로 당뇨병이 걸릴 위험에 대해서연구 결과가 있습니다. 2형 당뇨병에 걸릴 가능성이 높은 사람은 베타카로틴이 내포되어 있는 음식을 꾸준히 오랜 기간 흡수함으로써 위험을 해소시킬 수 있다는 것입니다. 이를 바탕으로 당뇨에 좋은 식품 당근 효능이 증명되고 있고요.
2형 당뇨병은 선천정 당뇨병이 아닌 생활습관때문에 생기는 유발률이 높기 때문에 생활 습관 교정과 식이요법으로 충분히 좋아질 수 있습니다.
6. 튼튼한 치아와 잇몸
당근 효능으로 강력한 살균물질이 구강 내의 세균을 사라지게 해 주어 구강을 청소하는 효과가 있다고 합니다. 입을 통해 몸에 침입하는 세균에 대한 면역력을 증가시켜 주는 성분을 가진 당근은 독소나 세균이 입 안으로 퍼져 충치나 잇몸 출혈 등 최악의 치아 문제를 일으키는 것을 방지해줍니다.
7. 면역 상승
당근에 상당히 많은 베타카로틴과 비타민A는 항산화 성분이 있어 세포 손상을 대처해서 염증을 대비하고 폐암, 직장암, 유방암 과 같은 암은 물론 가지가지 질병을 예방하며 면역력을 향상하는 데 도움이 됩니다.
당근등의 적황색 채소를 충분히 많이 흡수하면 폐암 병에 걸려률이 21% 낮아지며, 당근 등 베타카로틴이 상당히 많은 음식을 꾸준히 먹으면 에스트로겐 수용체 양성 유방암에 걸릴 가능성이 40~60% 감소한다는 연구 결과가 있다고 합니다.
8. 소화 작용
식이섬유가 결여되게 보면 변비나 치질이 되면 고통이 심해지기 때문에 당근을 섭취해서 도움을 받을 필요가 있다고 합니다. 당근에 들어가 있는 펙틴 물질은 위 기능 보강 와 장 운동을 힘차게 도움 줘 소화기 건강 보완에 보탬이 되는 식품이에요. 당근에 내포된 식이섬유는 몸의 노폐물에 쉽게 몸 밖으로 배출시킬 수 있게 하도록 도움을 주기 때문에 소화와 원활한 화장실 생활에 좋습니다.
9. 체중감량
식이섬유가 많이 들어있는 당근은 소화를 편하게 할 수 있는 도움을 주고 포만감을 오래 유지해주는 효능이 있습니다. 당근에 있는 칼륨 성분이 몸 안쪽 나트륨 배출을 도와주며 지방을 분해해 주어 살 빼기에 좋은 음식입니다.
다이어트할 때 생기는 변비를 보완해 주며 장내 노폐물의 배출에 도움을 주는 효과도 있는 당근은 피부, 모발, 밥 톱, 손톱을 강력하게 해 주며 치유하는데 도와주는데 당근의 칼륨 성분은 몸 내부 나트륨 배출을 도와주며 지방 분해를 도와준다고 하여 체중감량에 좋은 음식입니다.
10. 심장 건강 개선
연구에 기초하면 오렌지색 채소를 많이 흡수하는 여성일수록 심장병에 걸릴 위험이 저하된다고 하는데요. 당근 주스는 산화에 의한 손상에 중화 효과를 주고 심장 혈관 장애의 위험을 예방해 주기 때문입니다.
당근은 콜레스테롤 수치 감소 작용도 탁월하고 효과도 볼 수 있어요. 당근이 담즙 분비량을 확장하고 몸 속의 지방 침착을 막아주기 때문입니다.
11. 노화 예방
당근의 효능은 조기 노화 증상으로부터 몸을 예방해주는 것입니다. 당근은 항산화 물질이 포함되어 있기 때문이에요. 우리 몸은 나이가 들며 산화가 되며 노화가 진행이 되기 때문입니다.
당근에는 소량의 콜라겐도 들어있는데 이 성분은 젊고 탄력 있는 피부를 유지할 수 있는 성분입니다.
당근 요리법
1. 당근 라페 만들기
당근 라페는 프랑스어로 강판이나 채칼로 갈다는 뜻으로, 당근을 채썰어 소스에 절인 프렌치 샐러드이고요. 만들기도 쉽고 맛도 괜찮아서 한 번 만들어 두면 그냥 샐러드로 드셔도 좋다 하지만 샌드위치나 김밥에 넣어 드시면 상큼하고 아삭한 느낌의 좀 더 특이 요리로 느껴지실 테니요.
1. 정갈하게 세척한 후 필러로 껍데기을 벗겨주세요.
2. 칼이나 채칼을 이용해서 곱게 채를 썰어주세요.
3. 이어서 꽃소금을 넣어 손으로 살살 뒤적 여준다음 뻣뻣한 당근이 부드러워지도록 10분간 절여주세요.
4. 절여진 당근은 체에 받쳐 물은 버리고 홀그레인 머스터드, 설탕, 올리브유, 레몬즙을 넣고 젓가락으로 저어가며 고루고루 섞어주면 새콤 달달한 맛이 좋은 당근라페 완성이에요.
더 많은 당근 요리법은 아래를 참고해 보세요. 다양한 요리법에 요리하기도 쉬운 요리들이 많아서 여러 가지 방법으로 당근을 섭취할 수 있을 겁니다.
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