들기름은 들깨를 짜서 만든 기름으로 고소한 맛과 향이 참기름과 달라 요리에 많이 쓰이고 있습니다. 오메가 3 가 함유되어 있어 식물성 기름으로 건강을 위해 섭취하시는 분들 많은데요. 들기름의 효능과 올바른 보관법을 알아보겠습니다.
들기름 효능
항산화 효과
들기름에는 비타민 E, 비타민 A, 베타카로틴, 리코펜, 루테인 등 다양한 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 이러한 항산화 물질은 세포 손상을 유발하는 활성산소를 제거하는 역할을 합니다. 활성산소는 노화, 암, 심혈관 질환 등의 원인이 될 수 있으므로, 항산화 물질을 충분히 섭취하는 것이 중요합니다.
심혈관 건강
들기름에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 개선하는 등의 효과가 있어 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 또한, 오메가-3 지방산은 혈전을 예방하고 혈관을 이완시키는 효과가 있어 뇌졸중, 심근경색 등의 위험을 줄일 수 있습니다.
뇌 건강
오메가-3 지방산은 뇌신경세포의 성장과 발달을 촉진하는 역할을 합니다. 또한, 오메가-3 지방산은 뇌 기능을 향상하고 치매, 알츠하이머병 등의 뇌 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.
피부 개선
들기름에 함유된 리놀렌산은 피부의 수분을 유지하고 탄력을 높이는 역할을 합니다. 또한, 리놀렌산은 피부의 신진대사를 촉진하고 주름 및 기미를 개선하는 데 도움을 줍니다.
눈 건강
오메가-3 지방산은 눈의 망막을 구성하는 주요 성분입니다. 따라서 오메가-3 지방산을 충분히 섭취하면 눈 건강을 보호하고 노안, 백내장 등의 안구 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.
뼈 강화
들기름에는 뼈 건강을 지원하는 칼슘과 비타민 D가 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈의 주요 성분으로, 비타민 D는 칼슘의 흡수를 돕는 역할을 합니다. 따라서 들기름을 꾸준히 섭취하면 골다공증 예방에 도움이 될 수 있습니다.
혈액 순환 개선
오메가-3 지방산은 혈액 순환을 개선하고 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 또한, 오메가-3 지방산은 혈액을 맑게 하고 혈전 형성을 예방하는 데 도움을 줍니다.
소화 개선
들기름에 함유된 식이섬유는 소화액의 분비를 촉진하고 변의 양을 늘리는 역할을 합니다. 따라서 들기름을 꾸준히 섭취하면 변비 예방에 도움이 될 수 있습니다.
다이어트
들기름에 함유된 리놀렌산은 체지방 분해를 촉진하는 효과가 있습니다. 또한, 들기름은 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.
면역력 강화
오메가-3 지방산은 면역세포의 기능을 강화하는 역할을 합니다. 따라서 오메가-3 지방산을 충분히 섭취하면 면역력을 강화하고 질병 예방에 도움이 될 수 있습니다.
들기름 보관방법
들기름은 산패가 빠르게 진행되므로 반드시 냉장보관해야 하며, 개봉 후에는 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 들기름을 냉장고에 보관할 때는 온도가 너무 낮으면 향이 날아가고 맛이 변할 수 있으므로 0도에서 5도 사이의 저온에서 보관하는 것이 좋습니다.
들기름을 병에 담아 보관할 때는 빛이 들어가지 않도록 어두운 색의 병을 사용하는 것이 좋으며, 참기름이나 올리브오일 등 다른 기름과 함께 섞어 보관하면 들기름의 산패를 방지할 수 있습니다.
들기름을 사용할 때는 필요한 양만 덜어낸 후 다시 병에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 또한, 들기름을 가열하면 벤조피렌이라는 유해물질이 발생할 수 있으므로 요리 마지막 단계에 넣는 것이 좋습니다.
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