콩나물 효능 콩나물국밥 맛있게 끓이는 법

 

 

콩나물은 값싸고도 쉽게 접할 수 있는 식품입니다. 예로부터 다양한 용도로 우리 식탁에 많이 올라온 밑반찬 재료인 콩나물은 영양소가 풍부해 건강에 많은 도움이 됩니다. 

 

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콩나물은 많은 분들이 숙취해소를 위한 요리로 많이 생각하고 국밥의 형태로 많이 드십니다. 콩나물국밥 맛있게 끓이는법과 콩나물 효능을 아래에서 같이 살펴보겠습니다. 

 

 

콩나물 효능

 

면역력 향상

콩나물에 풍부하게 함유된 베타카로틴, 비타민 C 성분이 활성산소를 제거하고 신진대사를 촉진하여 감기 등 외부로부터 유입되는 바이러스로부터 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.

 

숙취해소

콩나물에 풍부하게 함유된 아스파라긴산 성분은 숙취 증상의 주원인인 아세트알데히드를 빠르게 분해하여 숙취해소에 도움을 줍니다.

 

피부미용

사과 의 3배에 달하는 비타민 C 성분이 함유되어 있어 활성산소를 제거하여 피부 노화를 방지하고 피부를 검게 만드는 멜라닌의 피부 침착을 방지하며 보습력 및 피부 미백 효과가 뛰어나 깨끗하고 촉촉한 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

변비 개선

풍부하게 함유된 식이섬유가 장 연동운동을 촉진하여 장내 유해 물질을 배출하는 데 도움을 줍니다.

 

소화 건강

콩나물은 소화 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 식이섬유는 장 내 균의 건강한 균형을 유지하고 변비를 예방하는 데 도움을 주며, 소화 과정을 원활하게 돕습니다.

 

다이어트 및 체중 관리

콩나물은 열량이 낮으면서 식이 섬유와 단백질이 풍부하여 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 식이섬유는 포만감을 유지하고 식욕을 억제하는 데 도움을 주며, 단백질은 근육을 만들고 유지하는 데 중요합니다.

 

 

 

콩나물국밥 맛있게 끓이는 법

 

 

 

 

비오는 날에 딱 어울리는 전주식 콩나물국밥 레시피입니다. 아삭하고 깊은 국물 맛이 특징인 이 콩나물국밥은 가성비가 좋은 국물요리입니다.

 

재료 기본 재료

멸치육수 1.5리터, 콩나물 300g, 오징어 약 180g, 대파 1대, 신김치 종이컵 1컵, 김치국물 2국자, 다진마늘 2/3숟가락, 고춧가루 약간, 새우젓 2/3숟가락, 참치액 1숟가락 (참치액 2숟가락으로 대체 가능), 굵은 소금 약간, 후춧가루 톡톡, 계란 노른자 선택 (생략 가능)

추가 재료: 청양고추

 

조리 방법

콩나물을 손질하고 데친 후 따로 건져둡니다. 멸치육수를 준비하고 콩나물을 데칩니다. 김치와 김치국물, 다진마늘을 넣고 끓입니다. 오징어와 대파를 넣고 더 끓입니다. 새우젓과 참치액을 넣고 간을 맞춥니다. 고춧가루와 후춧가루를 넣고 더 끓입니다. 마지막으로 데친 콩나물을 넣고 불을 끕니다. 그릇에 담고 수란을 곁들여 즐깁니다.

 

 

 

콩나물 영양성분

 

콩나물은 기본적으로 콩에 함유되어 있는 단백질과 지방, 비타민 B1등의 영양소들을 대부분 함유하고 있습니다. 특히 발아시키면서 콩에 전혀 없는 비타민C가 생기는데, 함유량이 100g당 8 ~ 10mg으로 성인 남자 일일 비타민C 권장량의 10%에 달하는 양이 있습니다.

 

마무리 

 

콩나물은 동의보감에서 온몸이 무겁고 저리거나 근육과 뼈가 아픈 증상을 해소하며 염증을 낫게 하고 수분대사를 촉진하여 위의 울열을 제거하는 효과가 뛰어나다고 설명되어 있는 좋은 재료입니다. 여러 요리법으로 콩나물을 많이 드시고 건강을 유지하셨으면 좋겠습니다. 

 

 

 

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